플레이광주 > 아티스트DB > 김홍렬

1. 술음식(飲食)은 먹고(食) 마시는(飲) 모든 것을 말한다. 먹는 것이야 말할 나위 없고, 마시는 것의 중요성 역시 간과할 수 없다. 마시는 것의 바탕은 물이다. 오죽하면 생명수(生命水)라 하겠는가? 물 다음으로 중요한 마실 것은 술이다.물은 생명의 원천이므로 굳이 내세워 표현할 필요가 없다는 차원에서 보면 음식에서의 음(飲)은 사실상 술이라 해도 과언…

1. 미식, 미식가미식(美食)은‘아름답다고 느껴질 만큼 최고의 음식’이며 동시에 ‘그러한 음식을먹고 즐기는 행위’를 표현하는 말이다. 일반적으로 오감(五感)을 통해 음식의 맛과향, 형태와 식감 그리고 소리에 이르기까지 음식 본연의 요소들을 최고 수준에서 즐기고자 하는 것이 미식의 본질이다.거기에 문화적 배경 등을 깊이 있게 느끼고 감상하며 즐기는 것이야말로…

이 글이 게재될 무렵이면 이미 지나간 일이 되었겠지만, 5월 23일부터 25일까지 3일 동안 나주 영산강 둔치 체육공원에서는 ‘제21회 영산포 홍어 & 한우 축제’가 열린다. 홍어와 한우 대폭 할인 판매와 유명 가수 초대는 물론 저녁 시간에는 화려한 불꽃 쇼도 한다고 한다. 원래는 홍어만을 주제로 하던 축제였는데 슬그머니 한우가 끼어든 모양새다.&l…

세계적인 음식 인문학자 마시모 몬타나리(Massimo Montanari)는 그의 저서 ‘유럽의 음식문화(1992)’에서 음식에도 서열이나 위계 또는 사상 등을 담은 이데올로기적 성격이 내포되어 있다고 주장했다. 귀족들은 흰 빵을 먹고 농노들은 검은 빵을 먹는다든지, 귀족들은 하늘을 나는 새고기를 먹고 하층 민중들은 땅을 기어다니는 동물의 고기를 먹는 것을 …

좌우와 남녀는 물론 세대 간 갈등마저 극심한 오늘의 대한민국에서 이견 없이 모든 국민으로부터 추앙을 받는 역사적 인물인 충무공 이순신 장군은 전라도와 떼려야 뗄 수 없는 깊은 인연을 맺고 있다.발포진 만호 이후 정읍과 태인 현감 그리고 문서상이지만 진도군수와 가리포진 수군 첨절제사를 거쳐 전라좌도 수군절도사가 되고 삼도수군통제사에 이르기까지 주요 관직 생활…

『조선요리』와 『궁중요리』를 쓰고 초기 서울대 가정학과장을 역임했던 손정규(孫貞圭)는 1948년 창간된 『호남문화』에 실은 기고문 ‘호남음식예찬’에서 “원래 전라도 음식이 좋다는 것은 모두가 일컫는 것인데, 온화한 기후도 있거니와 식재료가 유족하기 때문이다. 전라 곡창이라 일컫는 만큼 농산물이 풍부하며, 한겨울에도 생채소를 구할 수 있고 서남해의 특산 해물…